Kurländer Platz

Bei Pilzen kann man ja nie vorsichtig genug sein, aber in den letzten Wochen haben Nachbarn regelmäßig eine Hallimasch-Kolonie auf ihrem Rasen abgeernet und in ihren Kochplan aufgenommen. Auch bei uns wächst der Pilz stark an einem Baumstumpf (Birke). Also mit dem Pilzbuch verglichen, als essbar identifiziert und gegoogelt, was die Leute damit so machen: Nur die jungen Pilze abschneiden, reinigen, ca. 10 Min. kochen, Kochwasser wegschütten, Pilze nochmals abbrausen, dann in Saucen, Risotto, Omelettes etc. weiter verarbeiten. Es verbreitet sich ein intensiver Pilzduft und der Hallimasch schmeckt wunderbar herbstlich erdig.